Semana do Gosto e aniversariantes no Correio dos Ouvintes

No nosso programa desta semana dedicado aos aniversariantes do mês de outubro, destacamos a 25ª edição da Semana do Gosto que acontece dos dias 13 à 19 de outubro em toda a França

A 25ª edição da Semana do Gosto começa nesta segunda-feira em toda a França legout.com

La Semaine du Goût

O chef Jean Luc Petitrenaud (à direita), na praça do Trocadéro em 15 de outubro de 1990 chefenord.canalblog

Esta festa foi criada pelo chef Jean-Luc Petitrenaud e a coletiva do açúcar. Durante toda a semana chefs visitam as escolas, mais de 1000 ateliês de cozinha serão oferecidos, e 500 restaurantes do país propõem menus especiais para celebrar o gosto pela boa comida. Tudo gira em torno do ato de comer, alimentar-se e nutrir-se.

Tudo começou em 1990, na praça do Trocadeiro, que transformou-se em sala de aula que contou com a presença de 350 chefs que deram aulas de culinária e também fizeram várias degustações para as crianças e todo o público que lá estavam.
Em 1991 o Ministério da Educação aprovou o evento e a partir do ano seguinte a festa do gosto passou de dois dias a ser festejada durante uma semana. O sucesso foi só crescendo. Em 97 o Conselho Nacional das Artes Culinárias, CNAC, e três mil cozinheiros reuniram-se para fazer demonstrações como a realização de uma horta. Em 2003 o Ministério da Agricultura e Alimentação adere a manifestação.

Destaque dado em 2004 para a Educação e o aprendizado dos jovens para que estes desde cedo tenham consciência de ter um equilíbrio alimentar, saber decifrar a composição de um alimento desde a produção deste, até sua chegada a mesa. Para os alimentos industriais, conhecer quais são os verdadeiros ingredientes que entram na composição.

Em 2010 a Semana do Gosto abriu fronteiras e foi até o Japão mas é comemorado em dias diferentes. Este ano o evento será comemorado dos dias 20 ao 26 de outubro. Chefs japoneses foram convidados para participar da semana do gosto aqui na França através de aulas de cozinha, demonstração de uso de produtos japoneses, fazendo parte do júri do concurso de bento que foi organizado durante todo o mês de setembro mas que atribuirá os prémios somente durante esta semana.

Na Semana do Gosto todos tiram proveito para aprender os segredos culinários. As crianças se divertem podendo experimentar novos sabores, descobrir texturas que ainda não conseguem distinguir muito bem, como fazer a diferença entre o amargo e o azedo.