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Gastronomia mineira ganha livro em francês

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O chef Leonardo Paixão participou do livro sobre a gastronomia mineira, lançada no Salão do Livro de Paris. Hugo Passarello Luna/RFI

“Cozinhando com palavras” foi o evento no Salão do Livro neste sábado (21) que divulgou o livro “Le Brésil Gastronomique du Minas Gerais”, com as receitas de 40 pratos típicos do Estado. Mais que um evento, foi um sarau, com direito a música brasileira e degustação.


A organização foi do chef André Boccato, que convocou quatro mestres-cucas mineiros – Ary Kespers, Elzinha Nunes, Leonardo Paixão e Ivo Faria - a interpretar receitas tradicionais para a edição bilíngue. Na conversa com o público, Boccato falou sobre paladar e gastronomia no Brasil.

“Estamos aqui, na capital da gastronomia mundial, para falar do que a gente ama, que é cozinhar”, disse Boccato. “O objetivo é promover Minas Gerais, a sua cultura gastronômica, o turismo, incentivar os franceses a conhecer a região, viajar para lá”, acrescenta.

Paixão para cozinhar

“A gastronomia mineira é a mais tradicional do Brasil”, explica o chef Leonardo Paixão, que fez uma degustação de arroz de pequi, fruta típica do cerrado. “Temos produtos únicos, toda a nossa cultura é bem representada pela cozinha da região”, completa o ex-médico, que trocou o estetoscópio pelas panelas.

 

Chefs mineiros apresentam aos franceses a gastronomia da região 21/03/2015 Ouvir